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Aktuell angezeigte Kategorie: Lebensmittelbedingte Zoonosen

Brucellose

Mittelmeerfieber, Maltafieber

   

Direkter Kontakt, Lebensmittelbedingte Zoonosen

  

Die Brucellose ist eine durch verschiedene Vertreter der Bakteriengattung Brucella verursachte Infektionskrankheit. Die Übertragung erfolgt durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder direkten Kontakt mit infizierten Tieren. Die durch Brucella abortus, B. melitensis und B. suis hervorgerufene Brucellose gehört zu den klassischen Zoonosen.

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Campylobakteriose

Lebensmittelbedingte Zoonosen

   

Die Campylobakteriose ist eine durch Campylobacter-Bakterien verursachte Infektionskrankheit. Ihre Übertragung erfolgt durch den Verzehr kontaminierter tierischer Lebensmittel (insbesondere Geflügelfleisch). Besondere zoonotische Bedeutung hat die Art Campylobacter jejuni.

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ESBL-bildende Bakterien

Lebensmittelbedingte Zoonosen, Resistenzen

   

Die Abkürzung ESBL steht für „Extended-Spectrum Beta-Lactamasen“ und bezeichnet Enzyme, die die Wirksamkeit verschiedener Antibiotika mindern oder sogar aufheben können. Insbesondere Bakterien aus der Familie der Enterobakterien (Enteron, gr. = Darm), können diese Enzyme produzieren und dadurch resistent gegenüber verschiedenen Antibiotika werden. Antibiotikaresistenzen sind ein erhebliches Risiko für die Gesundheit von Menschen und Tieren.

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Escherichia coli / EHEC

Lebensmittelbedingte Zoonosen

   

Escherichia coli ist ein Bakterium, das bei vielen Tieren und dem Menschen zur normalen Darmflora gehört. Einige E.coli-Stämme können jedoch zu Darmentzündungen und weiteren Gesundheitsproblemen führen. Hierbei spielen vor allem Enterohämorrhagische E. coli (EHEC) eine Rolle.

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Giardiose

Direkter Kontakt, Lebensmittelbedingte Zoonosen

   

Die Giardiose ist eine weltweit verbreitete Darmerkrankung aufgrund einer Infektion mit einzelligen Darmparasiten, den sogenannten Giardien.

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Listeriose

Direkter Kontakt, Lebensmittelbedingte Zoonosen

   

Die Listeriose ist eine durch das Bakterium Listeria monocytogenes verursachte Infektionskrankheit. Die Übertragung erfolgt durch den Verzehr kontaminierter tierischer und pflanzlicher Lebensmittel. Die Gefahr einer Erkrankung besteht vor allem für abwehrgeschwächte Personen.

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MRSA-Infektion

Krankenhauskeime

 

Lebensmittelbedingte Zoonosen, Resistenzen

 

Eine MRSA-Infektion ist eine Infektion, die durch Methicillin- bzw. multiresistente Staphylococcus aureus-Bakterien (MRSA) verursacht wird.

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Paratuberkulose

Johne'sche Krankheit

  

Lebensmittelbedingte Zoonosen

  

Die Paratuberkulose oder Johne'sche Krankheit ist eine Infektionskrankheit von Wiederkäuern, die durch das Bakterium paratuberculos Mycobacterium avium ssp is (MAP) hervorgerufen wird. Vermutungen über einen Zusammenhang mit der beim Menschen vorkommenden Krankheit Morbus Crohn konnten bislang nicht eindeutig bestätigt werden.

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Q-Fieber (Coxiella burnetii)

Direkter Kontakt, Lebensmittelbedingte Zoonosen

    

Q-Fieber ist eine durch das Bakterium Coxiella burnetii verursachte Infektionskrankheit. Sie kommt überwiegend bei Schafen und Ziegen vor und wird über die Luft (aerogen) auf den Menschen übertragen.

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Salmonellose

Salmonellen

   

Lebensmittelbedingte Zoonosen

  

Die Salmonellose ist eine durch Salmonellen-Bakterien verursachte Infektionskrankheit. Von den über 2.500 existierenden Serovaren von Salmonellen sind 20-30 als Krankheitserreger beim Menschen von Relevanz.

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Toxoplasmose

Lebensmittelbedingte Zoonosen

    

Die Toxoplasmose ist eine durch den Einzeller Toxoplasma gondii verursachte Infektionskrankheit. Sie wird in der Regel von (Haus)katzen auf den Menschen übertragen.

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Transmissible spongiforme Enzephalopathien (TSE)

Lebensmittelbedingte Zoonosen, Neu auftretende Erreger

  

Transmissible spongiforme Enzephalopathien (TSE) ist ein Sammelbegriff für eine Gruppe chronischer Infektionen des Zentralnervensystems, die durch Prionen verursacht werden und beim Menschen und verschiedenen Tierarten auftreten. Prionen sind krankhaft veränderte Eiweißstrukturen, die zur schwammartigen Zerstörung der Gehirnzellen und schlussendlich zum Tod des infizierten Patienten führen. Zu den bekanntesten Formen von TSE gehört die Bovine spongiforme Enzephalopathie des Rindes (BSE) sowie eine Variante der Creutzfeldt-Jakob-Krankheit des Menschen (vCJK).

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Trichinellose

Lebensmittelbedingte Zoonosen

   

Die Trichinellose ist eine durch Fadenwürmer der Gattung Trichinella, insbesondere Trichinella spiralis, verursachte Infektionskrankheit. Die Übertragung erfolgt durch den Verzehr von trichinenhaltigen Lebensmitteln.

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Tuberkulose (Tbc)

Direkter Kontakt, Lebensmittelbedingte Zoonosen

    

Die Tuberkulose ist eine chronisch verlaufende Infektionskrankheit, die von mehreren Arten der Bakteriengattung Mycobacterium hervorgerufen wird. Sie gehört weltweit zu den häufigsten Infektionskrankheiten des Menschen und kann wechselseitig zwischen Mensch und Tier übertragen werden. Der häufigste Erreger der menschlichen Tuberkulose ist Mycobacterium tuberculosis; wichtigster Erreger der zoonotischen Tuberkulose ist Mycobacterium bovis.

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Vibriose

Lebensmittelbedingte Zoonosen, Saisonbedingte Zoonosen

    

Eine Vibriose ist eine durch Vibrio-Bakterien hervorgerufene Infektionskrankheit. Als Zoonoseerreger spielen vor allem Vibriocholerae (der Erreger der Cholera), V. parahaemolyticus und V. vulnificus eine Rolle.

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Zoonosen-Lexikon


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12.-13.10.2017, Berlin

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Einblick in die Datenbank der Zoonosenplattform

Beispiel: Mitgliederverteilung